Чечевичный суп с охотничьими колбасками

Суп из красной чечевицы — отличный вариант для сытного домашнего обеда. По вкусу это первое блюдо напоминает всем известный гороховый суп, только готовится быстрее. По желанию охотничьи колбаски можно заменить другими мясными копченостями.

• • чечевица – 250 г;

• • картошка – 350 г;

• • морковь – 90 г;

• • охотничьи колбаски – 300 г;

• • лук – 100 г;

• • томаты в собственном соку – 100 мл;

• • сушеная зелень – 1 ч. ложка;

• • куркума – 1 ч. ложка;

• • подсолнечное масло – 2 ст. ложки;

• • петрушка, укроп – 20 г;

• • соль – по вкусу.

• Шаг 1

  

  Красную чечевицу перебираем от мусора и поврежденных зерен. Затем тщательно моем, заливаем водой и на время отставляем в сторонку.

   

• Шаг 2

  

  Охотничьи колбаски нарезаем на не очень тонкие кружочки. Обратите внимание на оболочку, если на упаковке написано, что она съедобная или натуральная, то удалять ее не нужно.

   

• Шаг 3

  

  Обжариваем колбаски до румяной корочки на небольшом количестве масла в кастрюле с толстым дном. Это можно сделать и на сковороде, но тогда после готовки придется мыть больше посуды.

   

• Шаг 4

  

  Луковицу режем кубиком, морковь натираем.

   

• Шаг 5

  

  Убираем подрумянившиеся колбасные изделия на тарелку. На выделившемся жире и остатках масла пассеруем морковь и лук.

   

• Шаг 6

  

  Картофель чистим и нарезаем кусочками.

   

• Шаг 7

  

  К зажарке добавляем помидоры в собственном соку или столовую ложку томатной пасты, всыпаем куркуму.

   

• Шаг 8

  

  Чечевицу откидываем на дуршлаг, после чего отправляем в кастрюлю и обжариваем пару минут. Не забываем помешивать овощи лопаткой, чтобы они не пригорели.

   

• Шаг 9

  

  Добавляем картошку, сушеные травы и соль. Заливаем содержимое кастрюли горячей водой и оставляем на плите на 15 минут.

   

• Шаг 10

  

  Возвращаем колбаски, даем супу покипеть еще 5 минут.

   

• Шаг 11

  

  Мелко рубим укроп и петрушку.

   

• Шаг 12

  

  Выключаем огонь и посыпаем готовый чечевичный суп зеленью.

   

• Шаг 13

  

  Разливаем ароматное блюдо по тарелкам и подаем к столу.