Сегодня используем достижение современной кулинарии — покупное тесто, раскрашенное натуральными соками шпината, моркови и свеклы. Цветной полуфабрикат хранится полтора месяца без глубокой заморозки, удобен в работе и, главное, безупречен по вкусу, текстуре в готовых изделиях. Кроме того, из уже вырезанных производителем круглых заготовок можно формировать пельмени любой конфигурации: равиоли, манты, хинкали и т.п.
Из предложенной рецептом дозировки на выходе получаем порядка 70 цветных пельменей, которые можно заморозить, использовать для супов и, конечно, в роли самостоятельного блюда. «Жизнерадостная» расцветка непременно поднимет настроение как взрослым едокам, так и маленьким капризулям, требующим добавки.
