Фаршированные макароны в духовке с томатным соусом

Главная страница » Рецепт » Фаршированные макароны в духовке с томатным соусом

Для приготовления этого блюда вам понадобятся специальные макароны. Отличаются от обычных они большим размером и большим диаметром отверстия для того, чтобы было удобнее их фаршировать. Готовятся такие макароны из твердых сортов пшеницы, чтобы при варке они на разварились и не потеряли форму. Обычно их изготавливают в виде огромных, коротких трубочек, в Италии их называют «Каннелони». Иногда встречаются макароны в форме больших ракушек — это «Конкильони». Сравнительно недавно такие изделия были диковинкой, но сейчас их легко можно встретить в любом супермаркете. Готовить из них легко и просто. А готовые блюда получаются сочными, нежными, вкусными и очень аппетитными. Чтобы приготовить такое вкусное итальянское блюдо, нужно взять:

Ингредиенты

- 200 г специальных макарон,
- 300 г мясного фарша (желательно использовать свинину пополам с говядиной),
- 1 морковину,
- 1 луковицу,
- 1 стакан томатного сока,
- растительное масло (для жарки и смазывания противня),
- половину головки чеснока,
- 1 столовую ложку специй "Итальянские травы",
- соль.

Шаг 1
Фаршированные макароны ракушки с фаршем в духовке рецепт с фото

Для начала макароны нужно отварить. Главное правило итальянцев, которые лучше всех народов умеют готовить это блюдо — воды при варке должно быть в десять раз больше макарон. То есть вам для того, чтобы сварить такое количество макарон потребуется 2 л воды.
Шаг 2
Опустите макароны в кипящую и подсоленную по вкусу воду и проварите их до полуготовности около 5 минут. Затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной, проточной водой.
Шаг 3
Морковь с луком почистите и нарежьте кубиками.
Шаг 4
На раскаленную сковороду с маслом сначала высыпьте лук.
Шаг 5
Поджарьте его до золотистого цвета, затем добавьте морковь.
Шаг 6
Протушите 10 минут, влейте томатный сок и добавьте измельченный чеснок.
Шаг 7
Добавьте прованские травы, слегка присолите по вкусу, протушите еще минут пять и отставьте.
Шаг 8
Фарш хорошенько вымешайте, посолите и поперчите.
Шаг 9
Наполните подготовленным фаршем макароны. Емкость для запекания смажьте маслом. И выложите в нее макароны.
Шаг 10
Полейте их сверху томатным соусом. И отправьте в духовку запекаться 30-40 минут при температуре 180 градусов.
Шаг 11
При необходимости в процессе запекания в макароны можно подлить воды. Готовые макароны нужно кушать теплыми.