Фаршированный карась, запеченный в фольге с лимоном

Карась, фаршированный обжаренным луком и свежим укропом, запеченный в духовке с лимоном – настоящий деликатес, который порадует своим удивительным вкусом всю семью. В фольге карась получается более сочным, чем просто жаренный на сковороде.

• • крупный карась – 1 рыбка

• • лук – 1 луковица

• • лимон – 0,5 фрукта

• • свежие зубки чеснока – 1-2 шт.

• • майонез или сметана – 100 г.

• • столовая горчица – 30 г.

• • соль – на свой вкус

• • перец – щепотка

• • масло для обжарки лука – 35 г.

• • зелень укропа – пучок

• Шаг 1

  

  Пошаговая инструкция с фото:

  1. В первую очередь чистим карася от чешуи, вырезаем жабры. Потрошим, аккуратно разрезав брюшко, чтобы не повредить желчный мешочек. Убираем с внутренних стенок черную пленку и тщательно промываем тушку проточной водой.

• Шаг 2

  

  2. С обеих сторон тушки делаем поперечные глубокие надрезы. Это даст возможность лучше пропитаться рыбе специями. После этого хорошо натираем тушку солью и перцем. Убираем на 10-15 минут для пропитки мяса специями.

   

• Шаг 3

  

  3. За это время подготовим начинку. Очищаем от шелухи головку лука и шинкуем ее толстыми полукольцами.

   

• Шаг 4

  

  4. Затем в кипящем на сковороде масле обжариваем лук до мягкости.

   

• Шаг 5

  

  5. Веточки укропа крошим средними кусочками.

   

• Шаг 6

  

  6. В отдельной миске соединяем рубленый укроп с обжаренным луком. Начинка готова.

   

• Шаг 7

  

  7. Для приготовления соуса выкладываем в чашку майонез или сметану, столовую горчицу и измельченные под прессом чесночные зубки.

   

• Шаг 8

  

  8. Тщательно соединяем все ингредиенты до пастообразной смеси.

   

• Шаг 9

  

  9. Кулинарной кисточкой хорошо промазываем пропитанного специями карася и выкладываем его на матовую сторону фольги.

   

• Шаг 10

  

  10. Аккуратно ложкой заполняем брюшко начинкой. В продольные разрезы вставляем лимонные дольки.

   

• Шаг 11

  

  11. Заворачиваем фольгу конвертом и отправляем в духовку на 40 минут, установив температуру духового шкафа – 190 гр.

   

• Шаг 12

  

  12. За 10 минут до окончания готовки открываем фольгу, чтобы подрумянилась рыба и покрылась аппетитной корочкой.

   

• Шаг 13

  

  13. Запеченного карася выкладываем на отдельное блюдо и подаем к обеденному или праздничному столу, добавив несколько веточек свежего укропа.