Фаршированный карась, запеченный в фольге с лимоном

Карась, фаршированный обжаренным луком и свежим укропом, запеченный в духовке с лимоном – настоящий деликатес, который порадует своим удивительным вкусом всю семью. В фольге карась получается более сочным, чем просто жаренный на сковороде.

• 
  Пошаговая инструкция с фото:

  1. В первую очередь чистим карася от чешуи, вырезаем жабры. Потрошим, аккуратно разрезав брюшко, чтобы не повредить желчный мешочек. Убираем с внутренних стенок черную пленку и тщательно промываем тушку проточной водой.

• 
  2. С обеих сторон тушки делаем поперечные глубокие надрезы. Это даст возможность лучше пропитаться рыбе специями. После этого хорошо натираем тушку солью и перцем. Убираем на 10-15 минут для пропитки мяса специями.
• 
  3. За это время подготовим начинку. Очищаем от шелухи головку лука и шинкуем ее толстыми полукольцами.
• 
  4. Затем в кипящем на сковороде масле обжариваем лук до мягкости.
• 
  5. Веточки укропа крошим средними кусочками.
• 
  6. В отдельной миске соединяем рубленый укроп с обжаренным луком. Начинка готова.
• 
  7. Для приготовления соуса выкладываем в чашку майонез или сметану, столовую горчицу и измельченные под прессом чесночные зубки.
• 
  8. Тщательно соединяем все ингредиенты до пастообразной смеси.
• 
  9. Кулинарной кисточкой хорошо промазываем пропитанного специями карася и выкладываем его на матовую сторону фольги.
• 
  10. Аккуратно ложкой заполняем брюшко начинкой. В продольные разрезы вставляем лимонные дольки.
• 
  11. Заворачиваем фольгу конвертом и отправляем в духовку на 40 минут, установив температуру духового шкафа – 190 гр.
• 
  12. За 10 минут до окончания готовки открываем фольгу, чтобы подрумянилась рыба и покрылась аппетитной корочкой.
• 
  13. Запеченного карася выкладываем на отдельное блюдо и подаем к обеденному или праздничному столу, добавив несколько веточек свежего укропа.