Филе щуки, запеченное под овощной подушкой и сырной корочкой в духовке

Филе щуки, запеченное с овощами под красивой сырной корочкой – вкуснейший деликатес для всей семьи. Мясо щуки получается мягкое, сочное, пропитанное овощным соком. Такое кушанье понравится не только взрослым, но и малышам, так как в нем нет рыбьих косточек.

Для приготовления понадобится:

• 
  Шаги приготовления с фото:
  1. Щуку чистим от чешуи, разрезаем брюшко и убираем внутренности. Отрезаем плавники, хвост и голову. Несколько раз споласкиваем проточной холодной водой.
• 
  2. Дно огнеупорной формы, в которой будем запекать рыбу, смазываем маслом и слегка присыпаем перцем и солью.
• 
  3. Острым ножом срезаем филе щуки вдоль хребта с одной и с другой стороны. Затем аккуратно снимаем шкурку и убираем оставшиеся на мясе косточки. Равномерным слоем выкладываем готовое филе на дно формы.
• 
  4. Сверху посыпаем специями.
• 
  5. Лук чистим, шинкуем крупными полукольцами и обжариваем на сковороде в кипящем масле до прозрачного состояния.
• 
  6. Добавляем к луку морковь, нашинкованную крупной соломкой, и обжариваем овощи 1-2 минуты.
• 
  7. Чуть остывшую овощную смесь выкладываем в форму поверх филе.
• 
  8. Картофель нарезаем средними кружочками и распределяем следующим слоем. Сверху слегка посыпаем приправой (хмели-сунели), перцем и солью.
• 
  9. Наносим толстый слой из майонеза и равномерно размазываем его по всей поверхности силиконовой кисточкой.
• 
  10. Завершающим слоем щедро посыпаем тертый сыр.
• 
  11. Отправляем форму в заранее разогретый до 190 градусов духовой шкаф на 50 минут. Сверху прикрываем форму фольгой, которую убираем за 10 минут до окончания готовки.
• 
  12. Готовое кушанье посыпаем рубленым укропом и зеленым луком.
• 
  13. Подаем нежное и сочное филе щуки с овощами под румяной сырной корочкой как полноценное блюдо, без гарнира.

  14. Получается сытное и полезное кушанье, которое удивит своим изысканным и нежным вкусом всех гостей и близких.