Холодный свекольник с колбасой и горчицей

Если в знойные летние дни вам хочется попробовать что-то вкусное и освежающее, приготовьте свекольник с колбасой. Это блюдо отлично охлаждает в жару, его совсем не сложно готовить и не нужно долго стоять у плиты. Из ингредиентов в свекольник входит колбаса, поэтому его оценят даже дети. Колбаса придает блюду сытность, а горчица легкую пикантность и восхитительный аромат. Холодный свекольник с колбасой не только вкусное, но и полезное блюдо из-за овощей и зелени в составе.

Необходимые продукты для 6 порций:

• 
  Приготовление.
  1. Свеклу очищают от кожуры, помещают в кастрюлю, добавляют воду, доводят до кипения и варят на небольшом огне до готовности сорок-пятьдесят минут. Воду, в которой варилась свекла, оставляют остыть, она еще понадобится.
• 
  2. Картофель (в кожуре) помещают в посуду и заливают водой, доводят до кипения и варят около двадцати минут на небольшом огне до готовности. Затем вынимают из воды и оставляют остыть, после этого очищают.
• 
  3. Яйца варят на небольшом огне около десяти минут. Затем охлаждают в холодной воде.
• 
  4. Остывшую свеклу натирают на крупной терке и помещают в кастрюлю.
• 
  5. Затем крупно натирают огурец и добавляют к свекле.
• 
  6. Затем колбасу нарезают соломкой и добавляют в кастрюлю.
• 
  7. Кубиками нарезают картофель и отправляют к остальным компонентам.
• 
  8. Затем мелко измельчают укроп и кладут в кастрюлю.
• 
  9. После этого шинкуют и добавляют петрушку.
• 
  10. Затем нарезают лук и кладут в кастрюлю.
• 
  11. Добавляют горчицу к остальным ингредиентам.
• 
  12. Затем все компоненты заливают водой, которая осталась после отваривания свеклы (1. 6 л).
• 
  13. После этого солят по вкусу и добавляют яблочный уксус.
• 
  14. Все компоненты перемешивают.
• 
  Холодный свекольник с колбасой готов. Блюдо час охлаждают в холодильнике, разливают по тарелкам, украшают очищенным яйцом (разрезанным на 4 части), зеленью и подают к столу. Приятного аппетита!