Карамельный торт «Яблоки на снегу»

Яблоки, залитые карамелью, завершают всю конструкцию торта без выпечки и придают своеобразный свежий вкус толстому пружинящему слою белоснежного крема. Это идеальный десерт для жаркого лета, ведь готовится он за какие-то минуты, а вкус получается натуральным и неприторным.

Для торта «Яблоки на снегу» d = 18 см понадобятся ингредиенты на верхний карамельный слой:

Все приготовление займет минут 15 + время на застывание:

• карамельный слой: яблоки 2 шт.

• банан 1 шт.

• сахар - 120 г + 30 мл воды,

• сметана (жирность любая) - 80 г,

• сливочное масло - 50 г,

• желатин - 3 г + 2 ст. ложки воды.

• Для белоснежного крема: творог (любой, только не обезжиренный) - 360 г,

• сметана - 250 г,

• сахар - 60 г,

• ванилин - 1,5 г,

• желатин - 10 г + 3 ст. ложки воды.

• Для основы: шоколадное печенье - 150 г,

• сливочное масло - 60 г,

• молоко - 30 мл.

• Шаг 1

  

  1. Начать стоит с приготовления основы. Скалкой или просто руками измельчить печенье, превратив его в крошку.

   

• Шаг 2

  

  2. Влить в нее растопленное масло.

   

• Шаг 3

  

  3. Сюда же добавить молоко.

   

• Шаг 4

  

  4. Соединить все составляющие. Если крошка рассыпается, добавить еще каплю молока. Готовый состав должен легко соединяться в комок.

   

• Шаг 5

  

  5. Выложить основу торта в разъемную форму и утрамбовать (например, стаканом с плоским дном). Отправить заготовку в холодильник.

   

• Шаг 6

  

  6. Не счищая кожицы, мелко нарубить яблоки. Чуть крупнее нарезать банан. Окропить все лимонным соком.

   

• Шаг 7

  

  7. Замочить желатин.

   

• Шаг 8

  

  8. 120 г сахара насыпать в сковороду, залить 30 мл воды и не перемешивать, пока не появится янтарный оттенок у этого состава.

   

• Шаг 9

  

  9. Далее огонь уменьшить, добавить кусочки масла. Перемешать.

   

• Шаг 10

  

  10. Следом положить сметану, которая должна быть комнатной температуры.

   

• Шаг 11

  

  11. Карамель немного проварить (минуты 2).

   

• Шаг 12

  

  12. Переложить в сковороду яблоки и довести их до мягкости.

   

• Шаг 13

  

  13. Добавить бананы и через минуту снять карамель с огня.

   

• Шаг 14

  

  14. Распущенный желатин добавить во фруктовую массу. Оставить ее остывать.

   

• Шаг 15

  

  15. Для кремового слоя замочить желатин. В деку для взбивания сложить творог, сметану, ароматизированный ванилью сахар.

   

• Шаг 16

  

  16. Пробить все блендером до образования шелковистой структуры. Влить распущенный желатин.

   

• Шаг 17

  

  17. Белоснежный крем вылить в форму на основу из печенья. Полуфабрикат снова отправить в холодильник.

   

• Шаг 18

  

  18. Когда фрукты с карамелью остынут, выложить этот состав на творожный слой крема. «Яблоки на снегу» должны хорошо застыть в течение 3-4 часов, постояв в холодильнике.

   

• Шаг 19

  

  И вот, без особых хлопот легкий, с приятным вкусом карамели и фруктов, с оригинальной творожной кислинкой толстого кремового слоя, торт готов. Им очень приятно насладиться, укрывшись в тени прохладной зелени от палящего летнего солнца.

   

  Приятного аппетита!