Карась, запеченный с картофелем в духовке

Карась с картофелем в духовке – невероятно вкусное и сытное кушанье, подать которое можно в будничные или праздничные дни. Получается полноценное блюдо, не требующее дополнительного гарнира.

• 
  Шаги приготовления с фото:

  1. Сначала чистим карася от чешуи, потрошим и вырываем жабры. Убираем с внутренних стенок брюшка черную пленку и тщательно споласкиваем тушку проточной водой.

• 
  2. Чтобы измельчить косточки с обеих сторон рыбки делаем надрезы в форме ромбиков.
• 
  3. Натираем карася смесью из черного перца и соли, сбрызгиваем слегка лимонным соком и оставляем на четверть часа для пропитки мяса специями.
• 
  4. За это время приготовим чесночный соус. В миску выкладываем майонез и чеснок, измельченный под прессом.
• 
  5. Ложкой взбиваем чеснок с майонезом до пастообразного состояния. Берем 0,5 смеси и кулинарной кисточкой обмазываем карася. Затем укладываем его в огнеупорную форму.
• 
  6. Нарезаем очищенные клубни картофеля крупными ломтиками.
• 
  7. Сверху картофельные ломтики посыпаем солью и перцем.
• 
  8. Выкладываем вторую часть соуса и тщательно перемешиваем.
• 
  9. Далее отправляем картофель в огнеупорную форму. Распределяем его вокруг рыбки.
• 
  10. Прикрываем форму фольгой и отправляем в духовку на 40 минут при температуре 190 градусов. Убираем фольгу и запекаем еще 5-10 минут до румяного вида.
• 
  11. Готового карася с картошкой украшаем сверху рубленым укропом и тонкими колечками зеленого лука.
• 
  12. Подаем к столу как полноценное второе блюдо.