Котлеты с томатной подливой

Главная страница » котлеты » Котлеты с томатной подливой

Ингредиенты

• Для котлет: - 0,5 кг фарша (смешанного);

• - 1 большая луковица;

• - 1 яйцо;

• - 2 – 3 кусочка батона;

• - 0,5 ст. воды или молока;

• - соль (по вкусу);

• - душистый молотый перец (по вкусу);

• - 1 ст. л. майонеза;

• - растительное масло (для жарки);

• - панировочные сухари.

• Для подливы: - 1 ст. л. сметаны;

• - 1 – 1,5 ст. л. томатной пасты;

• - 400 – 500 мл воды;

• - 2 ст. л. муки;

• - соль (по вкусу);

• - 2 ст. л. растительного масла;

• - специи (по желанию).

• Шаг 1

  1. Сначала подготовьте фарш (его можно приготовить самостоятельно, перемолов мясо через мясорубку, или купить уже готовый), сложите его в глубокую миску. 

   

• Шаг 2

  2. Через мясорубку (или блендер) пропустите очищенный репчатый лук и кусочки батона, предварительно замоченные в молоке или воде. 

   

• Шаг 3

  3. Тщательно перемешайте фарш для котлет, посолите и поперчите его по вкусу. 

   

• Шаг 4

  4. Затем добавьте яйцо и столовую ложку майонеза (можно заменить сметаной). Еще раз хорошо перемешайте и сильно отбейте готовый фарш несколько раз. 

   

• Шаг 5

  5. Из полученного фарша сформируйте котлеты (форму выбирайте на свое усмотрение), каждую из которых со всех сторон обваляйте в панировочных сухарях. 

   

• Шаг 6

  6. После этого обжарьте котлеты поочередно (с обеих сторон) на сковороде, предварительно налив в нее растительное масло, до золотистого цвета (жарить лучше всего на небольшом огне, чтобы котлеты хорошо прожарились). Обжаренные котлеты сложите в кастрюльку. 

   

• Шаг 7

  7. Приготовьте подливу. Для этого в хорошо нагретое на сковороде растительное масло (лучше всего использовать рафинированное) всыпьте муку и хорошо перемешайте, интенсивно разбивая комочки. Далее добавьте томатную пасту, и влейте половину воды. Постоянно помешивая томатную подливу (она должна быть однородной, без комочков), доведите ее до кипения, после чего посолите и поперчите по вкусу (в подливу можно добавить ваши любимые специи, например, паприку, орегано или сушеный базилик). Когда подлива закипит, влейте оставшуюся воду, проварите еще 3 – 5 минут, не забывая помешивать, а затем добавьте столовую ложку сметаны. Хорошо перемешайте томатную подливу и снимите с огня. 

   

• Шаг 8

  8. Готовые котлеты с томатной подливой к столу лучше всего подавать горячими. Кстати, такая подлива отлично подойдет и к другим мясным блюдам или гарнирам.