Креветки в остром томатно-сметанном соусе

Главная страница » Рецепт » Креветки в остром томатно-сметанном соусе

Ингредиенты

• креветки – 300 г,

• яйца – 3 шт.,

• листья салата – 1 пучок,

• укроп и петрушка – 1 пучок,

• базилик – 1 пучок,

• сметана – 4 ст. л.,

• кетчуп острый – 2 ст. л.,

• горчица – 1 ч. л.,

• копченая паприка – 1 ч. л.,

• соль – по вкусу.

• Шаг 1

  Последовательность приготовления:

  1. Всю подготовленную зелень перебирают, моют, раскладывают на бумажном полотенце.

• Шаг 2

  2. Размороженные креветки кладут в холодную воду, бросают щепотку соли. Процесс отваривания длится 9-10 минут, кипение – умеренное. Пряности в кастрюлю не кладут, чтобы сохранить натуральный вкус креветок.

   

• Шаг 3

  3. Яйца варят 10 минут, охлаждают, чистят. Оптимальной будет продольная крупная нарезка.

   

• Шаг 4

  4. Четвертинки яиц кладут в глубокую миску, смешивают с петрушкой и укропом.

   

• Шаг 5

  5. Добавляют целые очищенные креветки. Морепродукты тоже должны быть холодными.

   

• Шаг 6

  6. Свежую нежирную сметану выливают в миску. Кетчуп и сметану до момента смешивания следует держать в холодильнике. Прохладный острый соус – украшение блюда.

   

• Шаг 7

  7. В миску кладут горчицу с ярким острым вкусом. Молотая паприка должна быть именно копченой, обычная не сможет справиться с задачей.

   

• Шаг 8

  8. Добавляют кетчуп. Соус вымешивают вилкой и солят по вкусу.

   

• Шаг 9

  9. Яйца и креветки заливают соусом, перемешивают. Густой соус не стекает на тарелку, он покрывает поверхность каждого кусочка.

   

• Шаг 10

  10. Вилкой подхватывают креветки и кусочки яиц, раскладывают по порционным тарелкам.

   

• Шаг 11

  11. Мелкие листья салата скручивают и раскладывают, прижимая креветками. Листьев базилика должно быть не меньше, чем салата.

   

• Шаг 12

  12. Креветки и яйца в соусе могут храниться в холодильнике сутки, но зелень в этом случае добавляют перед подачей блюда.