Круассаны к завтраку

Главная страница » Рецепт » Круассаны к завтраку

Ингредиенты

• - 2 пласта слоеного (дрожжевого) теста;

• - 1 яйцо;

• - 20 мл молока;

• - 50 гр сахара.

• Для начинки: - вареная сгущенка;

• - вишня;

• - банан:

• - малина;

• - клубника;

• - сливочный крем.

• Шаг 1

  1. Дайте тесту хорошо разморозиться в условиях комнатной температуры. Обычно это занимает не менее двух часов, поэтому позаботьтесь об этом пункте заранее.

   

• Шаг 2

  2. Каждый пласт мы разделяем на треугольники. Для этого делим пласт теста на половинки и каждую половинку разрезаем наискосок. Получаем четыре треугольника. Ориентируясь на нужное количество круассанов, покупайте оптимальное количество теста.

   

• Шаг 3

  3. Каждый треугольничек немного надрезаем у основания и там же закладываем начинку. Сворачиваем треугольник, слегка оттягивая уголок. Так как мы используем дрожжевое тесто, то круассан увеличится в объеме и начинки может стать недостаточно. Я рекомендую приготовить пустые круассаны и заполнить их начинкой в конце. В любом случае, попытайтесь прийти к оптимальному способу через своеобразный эксперимент.

   

• Шаг 4

  4. Выпечку укладываем на пергаментную бумагу и ставим в духовку на 1 час при температуре 50 град., но не выше. На таком режиме мы активируем дрожжи и даём тесту подняться. Если ваша духовка не позволяет работать на низкой температуре, то подержите круассаны в тёплом месте пару часов.

   

• Шаг 5

  5. После того, как выпечка поднялась, можно приступать к следующему шагу. Температуру увеличиваем до 180 град. Пока духовка разогревается, смазываем каждый круассан смесью из яйца с молоком, а сверху присыпаем сахаром. Ставим на режим «низ-верх» на 15-17 минут.

   

• Шаг 6

  6. Даём выпечке остыть. Если вы остановились на пустых круассанах и решили добавить начинку в конце, то выберете для этого подходящий способ. При наличии кондитерского шприца добавить кремовую начинку внутрь не составляет труда.

   

• Шаг 7

  В другом случае можно поступить гораздо проще: разрежьте круассан пополам, не разрезая до конца и намажьте нижнюю половину начинкой, затем прикройте ее верхней половиной.

  Как я сказала, начинка может быть разной и не обязательно сладкой. На завтрак можно разнообразить ветчиной и сыром, авокадо и томатом или выбрать яйцо-пашот. Все зависит лишь от фантазии и ваших предпочтений.

  Приятного аппетита!