Куриный салат с цитрусовыми и арахисом (рецепт актуален на новогодние праздники)

Какие блюда являются устоявшимися на любом праздничном столе? Думаем, что практический каждый согласится с утверждением, что торжественный тон «задают» салаты. Действительно, сочетание разнообразных ингредиентов в салатах позволяет украшать столы не только сытными и смачными, но и поражающими фантазию блюдами. Вот и сегодняшний салат вполне подойдет на новогоднее торжество. Кстати, вот и перечень требуемых для салата продуктов:

— мясо курицы – 300 г;

— цитрусовые (мандарин и апельсин) – по одной штуке;

— куриное яйцо – 2 штуки;

— соль – по вкусу;

— арахис – одна горсть;

— горошек зеленый консервированный – половина стакана;

— красная фасоль в собственном соку (консервированная) – половина стакана;

— легкий майонез – 3 ст. ложки.

Приготовление салата с цитрусовыми и арахисом:

Чтобы реализовать предложенный салат, нужно отварить мясо курицы. Кстати, вода должна быть присолена. Когда мясо остынет, измельчить его.

Отварные яйца нарезать. Можно воспользоваться яйцерезкой для удобства.

Фасоль промыть под водой проточной, а жидкость слить.

С горошка также удалить воду.

Апельсины «освободить» от имеющихся во фрукте перегородок и семян. Также измельчить.

Заправить составляющие куриного салата легким майонезом.

Перемешать.

Выложить салатную массу порциями на праздничные тарелки.

Присыпать размельченным при помощи блендера арахисом.

Поверх выложить очищенные дольки от мандарина.