Лечо на зиму из сладкого перца

Хочу сегодня поделиться рецептом вкусного лечо из перца мясистого на зиму. В нашей семье любят такой кисло-сладкий перчик в томатной заливке. Особенностью этого лечо является то, что оно нежное на вкус, потому как перцы и томатная заливка без кусочков кожицы.
Время подготовки: 40 минут.
Время приготовления: 30 час.

• сладкие перцы 1,5 кг

• спелые томаты 800 г

• тёмная алыча 2 стакана

• чеснок по вкусу

• соль 2 ч. л.

• сахар 4 ст. л.

• растительное масло 100 мл

• сухая смесь (соевая приправа) по желанию 2,5 ч. л.

• специи по вкусу

• чеснок по вкусу

• Шаг 1

  

  Сладкие перцы сполосните водой, смажьте растительным маслом.

   

• Шаг 2

  

  Разогрейте сковороду и на сковороде гриль обжарьте сладкие перцы до потемнения кожицы. В глубокую ёмкость под крышку сложите перцы, оставьте там их на 10 минут. Как вариант, перцы можно запечь в духовке при температуре 180 градусов 10-15 минут. Затем выключить духовку и оставить перцы на 10 минут.

   

• Шаг 3

  

  Томаты залейте крутым кипятком и накройте крышкой, оставляйте на 10 минут. 

   

• Шаг 4

  

  перцы очищайте от кожицы и нарезайте полосками. С перцев будет стекать сок, не выбрасывайте его, а сливайте к перцам в миску. Снимайте кожуру с томатов.

   

• Шаг 5

  

  В глубокую и широкую сковороду или сотейник пересыпьте измельчённые произвольно томаты.

   

• Шаг 6

  

  Тёмную алычу доведите до кипения в ковше, а затем протирайте через сито, чтобы отделить мякоть от косточек и шкурок.

   

• Шаг 7

  

  К томатам добавляйте мякоть алычи, подготовленные сладкие перцы. Мелко нарубите чеснок и добавьте ко всей массе. Всыпьте сахар и соль, перемешайте.

   

• Шаг 8

  

  Для оригинально вкуса рекомендую добавить в это лечо соевую сухую приправу или жидкий соевый соус.

   

• Шаг 9

  

  Налейте растительного масла и варите лечо, помешивая лопаткой. Через 15-20 минут ваше лечо приобретёт нужную консистенцию, попробуйте на вкус. 

   

• Шаг 10

  

  Стеклянные баночки небольших объёмов мойте и стерилизуйте в духовке или с помощью пара. Разложите кипящее лечо из перца по баночкам и закатывайте крышками. Проверяйте банки на герметичность, переверните верх дном. Накройте полотенцем банки с лечо и на сутки оставляйте.

• Шаг 11

  

  Храните такую заготовку в обычной кладовой.