Маринованные огурцы с вассаби на зиму.

Главная страница » Рецепт » Маринованные огурцы с вассаби на зиму.

Ингредиенты

• свежие огурцы небольших размеров

• сухой или свежий укроп (зонтики и стебли)

• соль (обычная кухонная) 1 ст. л.

• сахар 1 ст. л.

• горчица в зёрнах и душистый перец по вкусу

• порошок вассаби 2-3 ч. л.

• столовый уксус 1 ст. л.

• вода по необходимости

• Шаг 1

  Свежие огурцы предварительно опустите в миску с холодной водой на 1-2 часа. После такой процедуры огурцы становятся более крепкими и твёрдыми. Хвостики обрезайте на огурцах по желанию, это не обязательно. Если будете заготавливать огурцы в небольших банках (700-1000 мл), тогда берите мелкие или среднего размера. 

   

• Шаг 2

  Стеклянные банки для огурцов промойте хорошо содой и простерилизуйте тем способом, которым привыкли. Я банки просто кипячу несколько минут в большой кастрюле. Крышки также простерилизуйте в воде.

   

• Шаг 3

  Для рецепта понадобится порошок вассаби, он продаётся в отделах товаров для приготовления суши и роллов в супермаркете. 

   

• Шаг 4

  Сухие веточки и зонтики укропа положите на дно банок. Заполняйте огурцами плотно подготовленные банки. Чеснок добавляйте по своему желанию. Воду в кастрюле или в чайнике доведите до кипения. Кипятком заливайте банки с огурцами, сверху прикройте крышками. Оставляйте для прогревания огурцы на 10 минут. Затем слейте первую воду, она больше не понадобится. Вскипятите чистую воду и залейте снова огурцы на пять минут. Вторую воду сливайте в кастрюлю для маринада. В банку с огурцами добавьте горсть зёрен горчицы и душистого перца. Всыпьте в каждую банку (700 мл) порошок вассаби по одной столовой ложки и налейте по столовой ложки уксуса, прикройте крышку.

   

• Шаг 5

  В кастрюлю с водой добавляйте соль и сахар и прокипятите несколько минут на огне. Соль и сахар берите из расчёта одна столовая ложка без горки на одну банку (700 мл). Кто любит более сладкие огурцы, как я, тогда можно положить и две ложки сахара на одну баночку.

   

• Шаг 6

  Кипящим рассолом залейте баночки с огурцами и крепко закатывайте крышками. Банки переверните верх дном и оставляйте в таком виде, пока они полностью остынут. Такую консервацию можно хранить в кладовой.