Консервированный арбуз можно считать продуктом на любителя. Если вы таким любителем являетесь, тогда не поленитесь и сделайте на зиму несколько баночек вкусного кисло-сладкого арбуза с алычой.
Время подготовки: 30 минут.
Время приготовления: 20 минут.
Ингредиенты
- спелый арбуз 500-700 г
- тёмная или светлая алыча 2 стакана
- чеснок по желанию
- острый чили перец по желанию
- зонтики укропа по вкусу
- вода 1 литр
- обычная соль 30 г
- сахар 50 г
- столовый уксус 40 мл
Шаги
-
Подготовьте арбуз, нарезайте его порционными кусочками. Это могут быть кубики арбуза или дольки в форме треугольников. Зелёную твёрдую часть кожуры срезайте, она не понадобится для этого рецепта. -
Красную или жёлтую алычу сполосните холодной водой. Если будете использовать сладкий или острый перец, тогда удалите семенную часть и нарежьте мякоть произвольно. -
Возьмите литровые или большего размера стеклянные банки. Предварительно простерилизуйте банки в духовке или прокипятите в воде. На дно баночек можно положить зонтики укропа, листья вишни или смородины для дополнительного аромата готовой консервации. Добавляйте кусочки перца в банки. -
Подготовленным арбузом и алычой заполняйте как можно плотнее банки. -
Для прогревания ингредиентов в банки налейте кипящей воды и на 5-7 минут оставляйте на столе. Воду сливайте в сотейник и доведите второй раз до кипения, залейте банки и накройте крышкой. Пусть постоят банки с арбузом ещё 7 минут. -
В кастрюлю перелейте жидкость из баночек, приготовьте маринад. На литр воды добавляйте сахар (50 г) и обычная соль (30 г). Если любите чуть слаще маринады, можно ещё добавить ложку сахара. Вскипятите маринад, налейте уксус и сразу выключайте огонь. -
Кипящим маринадом заполняйте баночки с арбузом и закатывайте крышками. Накрывайте полотенцем банки и оставляйте до полного остывания. -
Храните заготовку арбуза с алычой в кладовке или в погребе.
