Маринованный арбуз с алычой на зиму

Консервированный арбуз можно считать продуктом на любителя. Если вы таким любителем являетесь, тогда не поленитесь и сделайте на зиму несколько баночек вкусного кисло-сладкого арбуза с алычой.
Время подготовки: 30 минут.
Время приготовления: 20 минут.

• спелый арбуз 500-700 г

• тёмная или светлая алыча 2 стакана

• чеснок по желанию

• острый чили перец по желанию

• зонтики укропа по вкусу

• вода 1 литр

• обычная соль 30 г

• сахар 50 г

• столовый уксус 40 мл

• Шаг 1

  

  Подготовьте арбуз, нарезайте его порционными кусочками. Это могут быть кубики арбуза или дольки в форме треугольников. Зелёную твёрдую часть кожуры срезайте, она не понадобится для этого рецепта. 

   

• Шаг 2

  

  Красную или жёлтую алычу сполосните холодной водой. Если будете использовать сладкий или острый перец, тогда удалите семенную часть и нарежьте мякоть произвольно. 

   

• Шаг 3

  

  Возьмите литровые или большего размера стеклянные банки. Предварительно простерилизуйте банки в духовке или прокипятите в воде. На дно баночек можно положить зонтики укропа, листья вишни или смородины для дополнительного аромата готовой консервации. Добавляйте кусочки перца в банки. 

   

• Шаг 4

  

  Подготовленным арбузом и алычой заполняйте как можно плотнее банки.

   

• Шаг 5

  

  Для прогревания ингредиентов в банки налейте кипящей воды и на 5-7 минут оставляйте на столе. Воду сливайте в сотейник и доведите второй раз до кипения, залейте банки и накройте крышкой. Пусть постоят банки с арбузом ещё 7 минут. 

   

• Шаг 6

  

  В кастрюлю перелейте жидкость из баночек, приготовьте маринад. На литр воды добавляйте сахар (50 г) и обычная соль (30 г). Если любите чуть слаще маринады, можно ещё добавить ложку сахара. Вскипятите маринад, налейте уксус и сразу выключайте огонь.

   

• Шаг 7

  

  Кипящим маринадом заполняйте баночки с арбузом и закатывайте крышками. Накрывайте полотенцем банки и оставляйте до полного остывания.

• Шаг 8

  

   Храните заготовку арбуза с алычой в кладовке или в погребе.