Мороженое на сухом молоке без сливок

Главная страница » Рецепт » Мороженое на сухом молоке без сливок

Ингредиенты

• а) какао - 15 г,

• б) топленое молоко (можно обычное) - 400 мл,

• в) сухое молоко - 50 г,

• г) сахар - 70 г,

• д) крахмал - 14 г (разводить в 40 мл молока),

• е) ванилин - 1,5 г.

• Глазурь: а) шоколад - 200 г,

• б) растительное рафинированное масло - 70 мл,

• в) рисовые шарики в качестве наполнителя - 20 г.

• Шаг 1

  1. В маленькую кастрюльку просеять (обязательно) какао.

   

• Шаг 2

  2. Ароматизированный ванилином сахар положить сюда же.

   

• Шаг 3

  3. Большую порцию молока сложно размешать с какао до однородности, поэтому добавлять жидкость небольшими дозами, перемешивая после каждого раза.

   

• Шаг 4

  4. Закипятить напиток.

   

• Шаг 5

  5. Всыпать в него сухое молоко.

   

• Шаг 6

  6. Разведенный молоком крахмал влить в кипящий состав, подкручивая венчиком, чтобы не было комков. Когда молочно-шоколадная смесь загустеет, убрать ее с огня.

   

• Шаг 7

  7. Распределить остывшую и загустевшую массу по формочкам (можно использовать небольшие бумажные стаканчики). Формочки установить на ровную поверхность и перенести в морозилку на 8-10 часов.

   

• Шаг 8

  8. Для глазури растопить микроволновыми импульсами по 15 сек. шоколад, перемешивая его после каждой остановки печи. Добавить для лучшей текучести растительное масло. Перемешать.

   

• Шаг 9

  9. Разжиженный шоколад перелить в высокий стакан, добавить наполнитель — рисовые шарики. Замерзшее мороженое макать в глазурь.

   

• Шаг 10

  10. Дать лишнему шоколаду стечь с эскимо. Затем выкладывать его на дощечку, чтобы глазурь подсохла. Для дальнейшего хранения завернуть мороженое в фольгу или пергамент и сложить в морозильную камеру.

   

• Шаг 11

  Вкус такого мороженого, конечно, отличается от приготовленного на сливках, но и на водянистый крем оно не похоже. Это вполне достойное эскимо, не затратное в денежном выражении и способное прекрасно утолять жажду в жару.

   

  Попробуйте, приятного аппетита!