Оладьи с клубникой

Беспроигрышный тандем клубники и ванили превращает будничные оладьи в десерт, а рядовому чаепитию дарит атмосферу праздника. Побалуем семейство свежеиспеченными миниатюрными блинчиками, взяв за основу многократно проверенный базовый рецепт. Практика показывает, что клубничные оладушки исчезают со стола стремительно, при этом одинаково радуют и малышей, и старшее поколение.

• - кефир - 200 г;

• - сахар - 70 г;

• - сода - 1/3 ч. л.;

• - ванильный сахар - 5-10 г;

• - мука - примерно 250-270 г;

• - яйца (желтки) - 2 шт.;

• - клубника (свежая) - 4-5 шт.;

• - сахарная пудра,

• - растительное масло.

• Шаг 1

  

  Приготовление:

   

  1. Венчиком взбиваем кефир желаемой жирности с яичными желтками. Также два желтка можно заменить одним яйцом.

• Шаг 2

  

  2. Продолжаем круговые движения, всыпав сахарный песок.

   

• Шаг 3

  

  3. Для усиления вкуса не забываем бросить порцию ванильного сахара.

   

• Шаг 4

  

  4. Добавляем соду, погасив каплей лимонного сока или уксуса. Энергично перемешиваем и равномерно распределяем состав внутри кисломолочной смеси.

   

• Шаг 5

  

  5. Ягоды моем, просушиваем, срываем плодоножки — шинкуем клубнику кубиками среднего размера. Загружаем ягодную нарезку в миску.

   

• Шаг 6

  

  6. Частями подсыпаем пшеничную муку и замешиваем вязкое, достаточно густое тесто. Даем » отдохнуть» 5-7 минут.

   

• Шаг 7

  

  7. Разогреваем сковороду, вливаем рафинированное масло и, подчерпнув ложкой, выкладываем тесто — жарим 1,5-2 минуты с одной стороны, переворачиваем и держим на плите еще секунд 30-40. Если используем сковороду с антипригарным покрытием, обходимся без масла.

   

• Шаг 8

  

  8. Избавляемся от излишков жира — раскладываем готовые оладушки на бумажной салфетке, промакиваем.

   

• Шаг 9

  

  Подаем нежные, тонкие, бархатистые оладьи с клубникой и уверенным ванильным ароматом, слегка «припудрив», в сопровождении сметаны, ягод.