Беспроигрышный тандем клубники и ванили превращает будничные оладьи в десерт, а рядовому чаепитию дарит атмосферу праздника. Побалуем семейство свежеиспеченными миниатюрными блинчиками, взяв за основу многократно проверенный базовый рецепт. Практика показывает, что клубничные оладушки исчезают со стола стремительно, при этом одинаково радуют и малышей, и старшее поколение.
Ингредиенты
- – кефир – 200 г;
- – сахар – 70 г;
- – сода – 1/3 ч. л.;
- – ванильный сахар – 5-10 г;
- – мука – примерно 250-270 г;
- – яйца (желтки) – 2 шт.;
- – клубника (свежая) – 4-5 шт.;
- – сахарная пудра,
- – растительное масло.
Шаги
-
Приготовление:1. Венчиком взбиваем кефир желаемой жирности с яичными желтками. Также два желтка можно заменить одним яйцом.
-
2. Продолжаем круговые движения, всыпав сахарный песок. -
3. Для усиления вкуса не забываем бросить порцию ванильного сахара. -
4. Добавляем соду, погасив каплей лимонного сока или уксуса. Энергично перемешиваем и равномерно распределяем состав внутри кисломолочной смеси. -
5. Ягоды моем, просушиваем, срываем плодоножки — шинкуем клубнику кубиками среднего размера. Загружаем ягодную нарезку в миску. -
6. Частями подсыпаем пшеничную муку и замешиваем вязкое, достаточно густое тесто. Даем » отдохнуть» 5-7 минут. -
7. Разогреваем сковороду, вливаем рафинированное масло и, подчерпнув ложкой, выкладываем тесто — жарим 1,5-2 минуты с одной стороны, переворачиваем и держим на плите еще секунд 30-40. Если используем сковороду с антипригарным покрытием, обходимся без масла. -
8. Избавляемся от излишков жира — раскладываем готовые оладушки на бумажной салфетке, промакиваем. -
Подаем нежные, тонкие, бархатистые оладьи с клубникой и уверенным ванильным ароматом, слегка «припудрив», в сопровождении сметаны, ягод.
