Пирог из слоёного теста с сыром и ветчиной обладает изысканным вкусом, хотя готовится очень-очень просто. Всё дело в начинке. Сочная нежная ветчина, пикантный твёрдый сыр и ароматная французская горчица прекрасно дополняют друг друга, сохраняя гармонию и баланс вкусовых сочетаний. Тесто используется магазинное.
Впрочем, вы можете ветчину заменить колбасой, лучше нежирной, или копчёным мясом. Вместо твёрдого сыра можете использовать сыр сулугуни или, например, брынзу. А вот горчицу желательно оставить французскую, потому что именно этот ингредиент придаёт выпечке своеобразный, ни с чем несравнимый вкус.
Время приготовления: 1 ч 30 мин.
Количество порций: 4
- тесто слоёное бездрожжевое – 500 г
- горчица зернистая – 3 – 4 ст. л.
- ветчина – 200 г
- сыр твёрдый – 150 – 170 г
- вода – 1 ст. л.
- яйцо – 1 шт.
-
Тесто выньте из морозильника, достаньте его из упаковки и оставьте при комнатной температуре на 40 – 50 минут, чтобы оно стало мягким.Ветчину нарежьте тонкой соломкой.
-
Твёрдый сыр натрите на тёрке с крупными отверстиями. -
Противень застелите бумагой для выпечки. Духовой шкаф разогрейте до 200⁰ C.Разделите тесто на 2 равные части. Каждую часть раскатайте, чтобы получился тонкий пласт.
-
Аккуратно переложите один пласт на противень. -
В глубокой тарелке вилочкой взбейте яйцо с водой. -
Полученной смесью смажьте пласт теста, который находится на противне. -
Затем покройте слоем зернистой горчицы, оставляя несмазанными края шириной примерно 1,5 сантиметра. -
Выложите на горчицу ветчину. -
Сверху посыпьте тёртым сыром. -
Накройте полученное «сооружение» вторым пластом теста. Прочно защипните края. -
Смажьте верх пирога яичной смесью. -
Кончиком ножа сделайте в центре пирога дырочку, чтобы во время выпечки из него выходил воздух. При желании можете сделать на поверхности пирога сеточку ножом, не прорезая пласт. -
Отправьте противень в духовку, и выпекайте пирог из слоёного теста с сыром и ветчиной 20 – 25 минут до золотистого цвета.Готовый пирог переложите на разделочную доску и после того, как он остынет, разрежьте на порционные кусочки. А салат из свежих сезонных овощей станет прекрасным дополнением к этой выпечке.
