Пирог из слоёного теста с сыром и ветчиной

Пирог из слоёного теста с сыром и ветчиной обладает изысканным вкусом, хотя готовится очень-очень просто. Всё дело в начинке. Сочная нежная ветчина, пикантный твёрдый сыр и ароматная французская горчица прекрасно дополняют друг друга, сохраняя гармонию и баланс вкусовых сочетаний. Тесто используется магазинное.
Впрочем, вы можете ветчину заменить колбасой, лучше нежирной, или копчёным мясом. Вместо твёрдого сыра можете использовать сыр сулугуни или, например, брынзу. А вот горчицу желательно оставить французскую, потому что именно этот ингредиент придаёт выпечке своеобразный, ни с чем несравнимый вкус.
Время приготовления: 1 ч 30 мин.
Количество порций: 4

• тесто слоёное бездрожжевое – 500 г

• горчица зернистая – 3 – 4 ст. л.

• ветчина – 200 г

• сыр твёрдый – 150 - 170 г

• вода – 1 ст. л.

• яйцо – 1 шт.

• Шаг 1

  

  Тесто выньте из морозильника, достаньте его из упаковки и оставьте при комнатной температуре на 40 – 50 минут, чтобы оно стало мягким.

  Ветчину нарежьте тонкой соломкой.

• Шаг 2

  

  Твёрдый сыр натрите на тёрке с крупными отверстиями.

   

• Шаг 3

  

  Противень застелите бумагой для выпечки. Духовой шкаф разогрейте до 200⁰ C.

  Разделите тесто на 2 равные части. Каждую часть раскатайте, чтобы получился тонкий пласт.

• Шаг 4

  

  Аккуратно переложите один пласт на противень.

   

• Шаг 5

  

  В глубокой тарелке вилочкой взбейте яйцо с водой.

   

• Шаг 6

  

  Полученной смесью смажьте пласт теста, который находится на противне.

   

• Шаг 7

  

  Затем покройте слоем зернистой горчицы, оставляя несмазанными края шириной примерно 1,5 сантиметра. 

   

• Шаг 8

  

  Выложите на горчицу ветчину.

   

• Шаг 9

  

  Сверху посыпьте тёртым сыром.

   

• Шаг 10

  

  Накройте полученное «сооружение» вторым пластом теста. Прочно защипните края.

   

• Шаг 11

  

  Смажьте верх пирога яичной смесью.

   

• Шаг 12

  

  Кончиком ножа сделайте в центре пирога дырочку, чтобы во время выпечки из него выходил воздух. При желании можете сделать на поверхности пирога сеточку ножом, не прорезая пласт.

   

• Шаг 13

  

  Отправьте противень в духовку, и выпекайте пирог из слоёного теста с сыром и ветчиной 20 – 25 минут до золотистого цвета.

  Готовый пирог переложите на разделочную доску и после того, как он остынет, разрежьте на порционные кусочки. А салат из свежих сезонных овощей станет прекрасным дополнением к этой выпечке.