Плов с ребрышками

Главная страница » вторые блюда » плов » Плов с ребрышками

Ингредиенты

• Свиные ребрышки 600 г

• Лук репчатый 1 шт.

• Морковь 1 шт.

• Масло растительное 80-100 г

• Рис пропаренный 300 г

• Вода 400-500 мл

• Соль по вкусу

• Перец черный молотый 1-2 щепотки

• Хмели-сунели 1 ч.л.

• Барбарис 1 ч.л.

• Зира 1 ч.л.

• Чеснок 1 головка

• Лавровый лист 2-3 шт.

• Шаг 1

  Для приготовления плова отлично подойдут свежие свиные ребрышки. Нарежьте их на порционные сегменты. Тщательно промойте проточной водой. Обсушите салфеткой от лишней влаги. В казан или другую толстостенную посуду влейте масло без запаха. Установите на умеренный огонь и хорошо разогрейте. В горячее масло опустите подготовленные ребрышки. Обжарьте со всех сторон до изменения цвета.

   

• Шаг 2

  Тем временем, очистите крупную морковку и луковицу. Овощи промойте и обсушите салфеткой. Нарежьте лук кубиками, морковь натрите на большой терке или нарежьте брусочками. Добавьте к обжаренным ребрышкам. Перемешайте. Готовьте на умеренном огне 4-5 минут, до мягкости овощей.

   

• Шаг 3

  Всыпьте кумин, хмели-сунели, барбарис. Перемешайте. Обжарьте 1-2 минуты на среднем огне.

   

• Шаг 4

  Пропаренный рис не нужно промывать. Всыпьте его на овощи с ребрышками и распределите ровным слоем. При использовании обычного риса, его следует несколько раз промыть, чтобы вода стала прозрачной.

   

• Шаг 5

  Отдельно вскипятите воду. Влейте кипяток в рис, чтобы жидкость была на 2-3 пальца выше крупы. Добавьте по вкусу молотый перец, соль, лавровый лист. По центру окуните в рис промытую головку чеснока. Отправьте на умеренный огонь и доведите до кипения. С момента закипания убавьте огонь до самого маленького, накройте крышкой и готовьте 20-30 минут, до испарения всей жидкости и приготовления риса. Вместо воды можно использовать мясной или овощной бульон.

   

• Шаг 6

  Плов с ребрышками готов. Подавайте к столу со свежими овощами и ароматной зеленью. Приятного аппетита!