Разборник с конфетами и джемом

Разборник — это булочки со сладкой начинкой, склеенные между собой. Чтобы съесть булочку, нужно отделить ее от других, то есть разобрать дрожжевой «цветочек», отсюда и название выпечки. В качестве сладкой начинки для такого пирога, как правило, используют конфеты, варенье, джем.

• Мука – 360 г,

• Дрожжи сухие – 7 г,

• Яйцо – 1 штука,

• Молоко – 200 мл,

• Сливочное масло – 100 г,

• Сахар – 2 ст.л.,

• Соль – 0, 5 ч.л.,

• Конфеты – 50 г,

• Джем – 50 г.

• Шаг 1

  

  1. Молоко слегка подогреваем, добавляем сахар, ложку муки и дрожжи. Растворяем в жидкости добавки.

   

• Шаг 2

  

  2. Даем дрожжам активироваться в тепле. Через 15 минут на поверхности смеси появится объемная пенка, значит, всё подготовлено хорошо.

   

• Шаг 3

  

  3. Сбиваем в емкости яйцо с солью. Масло растапливаем и остужаем. Соединяем дрожжевую, яичную, масляную смеси в одной посуде.

  4. Добавляем муку, замешиваем тесто. Ставим его в тепло на час. Обминаем и еще оставляем еще на полчаса, чтобы тесто хорошо выстоялось и не пахло дрожжами.

   

• Шаг 4

  

  5. Тесто превращаем в заготовки для разборника.

• Шаг 5

  

  Для этого тесто делим на равные части и ра катываем шарик размером с мандарин.

• Шаг 6

  

  Каждый из них раскатываем в толстенькую лепешечку. Можно обойтись и без скалки, аккуратно пальчиками растягиваем шарик и прячем в нем конфетку (шоколадную или карамельку). 

• Шаг 7

  

  В часть колобков можно заложить по ложечке джема или варенья. 

• Шаг 8

  

  Но при наполнении булочек нужно хорошо скреплять края, чтобы сладкая начинка не вытекла на дно формы во время выпечки.

   

• Шаг 9

  

  6. Форму желательно взять с высокими бортиками, потому что наши булочки значительно вырастут, и нужно, чтобы их держали стенки. Дно противня смазываем кусочком масла, чтобы булочки не прилипли к дну.

  Наш разборник готов!