Рецепт морковного торта

Морковный торт — идеальное сочетание сочного бисквита, крем-сыра и апельсинового джема. Десерт ароматный, очень сочный, с приятным ореховым ароматом и легким цитрусовым послевкусием. Если не знать, что в составе присутствует морковка, то ни за что не догадаешься, из чего он приготовлен!
Примечание: торт получится небольшой, диаметр 18 см, вес примерно 1 кг.
Ингредиенты для бисквита: 1) морковь – 150 г;
2) сахар мелкий – 80 г;
3) соль – 1 щеп.;
4) пшеничная мука в/с – 100 г;
5) разрыхлитель – 6 г;
6) грецкие орехи – 70 г;
7) куриные яйца – 4 шт.
Ингредиенты для прослойки: 1) апельсиновый джем – 2 ст. л.
Ингредиенты для крема: 1) сливки 35% – 150 мл;
2) сливочный сыр – 300 г;
3) сахарная пудра – 80 г.
Шаг 1
Отделить желтки от белков. В миску с желтками насыпать половину сахара (то есть 40 г), растереть вилкой или с помощью миксера до однородности.
Шаг 2
Добавить муку с разрыхлителем, размешать.
Шаг 3
Морковь очистить, измельчить на самой мелкой терке, вмешать в тесто.
Шаг 4
Орехи подсушить на сухой сковороде, остудить, а затем перебить в крошку с помощью блендера с насадкой нож.
Шаг 5
Отдельно взбить белки со щепоткой соли в пену, а потом постепенно ввести оставшийся сахар (еще 40 г), не переставая взбивать.
Шаг 6
Частями смешать взбитые белки, орехи и морковное тесто — вымешивать ложкой или лопаткой, не миксером!
Шаг 7
Должно получиться пышное тесто с вкраплениями моркови и орехов.
Шаг 8
Переложить в форму с бумагой и выпекать при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут.
Шаг 9
Полностью остудить бисквит, разрезать на 4 коржа.
Шаг 10
Для крема соединить сыр, холодные сливки и сахарную пудру. Взбить с помощью миксера до пышности.
Шаг 11
В кольцо для сборки поместить ацетатную пленку. Выложить первый корж. Промазать небольшим количеством апельсинового джема.
Шаг 12
Покрыть слоем крема.
Шаг 13
Повторить со всеми коржами. Верх торта выровнять, бока можно оставить открытыми или тоже обмазать кремом. Отправить в холодильник на пару часов для настаивания и стабилизации крема. Снять кольцо, убрать пленку.
Шаг 14
Украсить грецкими орехами. Приятного чаепития!
Похожие записи:
-
Салат с куриной печенью, грушей карамелизованной и изюмом -
Творожное печенье. -
Пицца с помидорами -
Ленивые вареники в мультиварке -
Рулет с творожным кремом и апельсинами -
Суп харчо «Осенний букет» -
Шоколадный манник «Манюня ам» -
Суп с томатами и чиабаттой -
Запеканка из брокколи, яиц, моцареллы и мяса на сковородке. Рецепт с фото -
пирог с ревенем рецепт -
Салат с омлетом и помидорами -
Паста с курицей и грибным соусом -
Домашние эклеры с заварным кремом и помадкой -
Птичье молоко -
Свинина с солеными огурцами и зеленым горошком в духовке -
Борщ в мультиварке Polaris AD0512 -
Печёная краснокочанная капуста под сырной шапкой -
Пикантные кабачки на зиму -
Маринованные томаты с алычой. -
Средиземноморский томатный суп с креветками -
Салат «Принцесса» с говядиной, грецкими орехами и черносливом