Салат из сладкого перца и грибов на зиму

Главная страница » Рецепт » Салат из сладкого перца и грибов на зиму

Ингредиенты

• свежие шампиньоны 700 г

• крупная луковица 2 шт.

• болгарский сладкий перец 1 кг

• чеснок 2 зубчика

• сахар 0,5 стакана

• соль 1+1,5 ст. л.

• рафинированное без запаха масло 0,5 стакана

• столовый уксус 0,5 стакана

• лавровый лист 2 шт.

• смесь душистых перцев и горчицы 1-2 ч. л.

• Шаг 1

  Вскипятите литр воды и добавьте горсть соли вместе с лавровым листом. Добавляйте свежие шампиньоны в воду и снова доведите до кипения. Проварите грибы 2-3 минуты и выключайте огонь, накройте крышкой, пусть постоят 10 минут.

   

• Шаг 2

  Подготовьте сладкий перец для салата, вымойте и удалите семенную часть. Перец нарезайте полосками.

   

• Шаг 3

  В глубокий сотейник или в кастрюлю пересыпьте перец, нашинкованный репчатый лук соломкой и тёртый чеснок. Добавляйте к овощам смесь душистых перцев и горчицы.

   

• Шаг 4

  Откиньте шампиньоны на сито, а затем нарежьте пластинами. Добавляйте грибы в салат.

   

• Шаг 5

  Сахар с солью и растительное масло с уксусом добавляйте в салат.

   

• Шаг 6

  Перемешивайте салат и дайте ему 10 минут настоятся и пропитаться.

   

• Шаг 7

  Поставьте ёмкость с салатом на огонь и проварите около пяти минут, не больше.

   

• Шаг 8

  Пол литровые стеклянные баночки вымойте содой и простерилизуйте способом, который вам по душе. Я привыкла кипятить банки в воде, крышки опускаю на несколько минут в кипящую воду. Наполняйте подготовленные банки салатом плотно, а затем разлейте оставшийся маринад. Накрывайте баночки крышками и ставьте в кастрюлю для дальнейшего стерилизования в воде. Для пол литровых баночек будет достаточно 15 минут.

   

• Шаг 9

  Закатывайте крышками готовый салат из перца и грибов, и после остывания убирайте на хранение в кладовку.