Шоколадный торт с вишневым суфле и творожным кремом.

Главная страница » Рецепт » Шоколадный торт с вишневым суфле и творожным кремом.

Ингредиенты

• В основе торта - шоколадный бисквит, для его приготовления нужны: - 5 яиц;

• - 160 г. сахара;

• - 160 г. пшеничной муки;

• - 2-3 ст. ложки какао;

• - 1/2 ч.л. разрыхлителя;

• - по щепотке ванилина и соли.

• Для крема: - 2 пачки творога или творожной массы без добавок;

• - 3-4 ст. ложки сметаны;

• - ванилин (если используется творог).

• - сахарная пудра (если используется творог).

• Для пропитки нужен свежесваренный кофе.

• Вишневое суфле изготавливается из творожного крема с добавлением: - 100 г. вишневого сока;

• - пакетик желатина.

• Шаг 1

  Сначала выпекаем бисквит: взбиваем желтки, затем взбиваем белки с сахаром, солью и ванилином. Желтковую и белковую массы аккуратно смешиваем и постепенно добавляем муку смешанную с какао. Быстро вымешиваем и выкладываем в чашу. Выпекаем примерно 30-40 минут.

   

• Шаг 2

  Готовим крем: в блендере взбиваем творожную массу (пары минут будет достаточно), добавляем сметану, ванилин и еще раз взбиваем. Треть крема оставляем для суфле, остальную часть остужаем.

   

• Шаг 3

  Готовим фруктовое суфле: желатин заливаем вишневым соком, оставляем до набухания и затем растапливаем его на водяной бане. Остывшую желатиновую массу смешиваем с творожным кремом и ставим в холод.

   

• Шаг 4

  Остывший бисквит разрезаем пополам и пропитываем коржи вареным кофе.

   

• Шаг 5

  Теперь собираем тортик: на основание выкладываем творожное суфле и разравниваем, накрываем другим коржом и смазываем обильно кремом со всех сторон. В середину торта выкладываем фрукты, в данном случае это яркое киви. А края и бока декорируем кондитерским шприцом.

   

• Шаг 6

  Готовому торту даем пропитаться и подаем к праздничному столу.