Свинина с шампиньонами под сырной «шубкой»

Главная страница » Рецепт » Свинина с шампиньонами под сырной «шубкой»

Ингредиенты

• - 600-700 г свиной мякоти:

• - 250 г шампиньонов;

• - пара помидоров;

• - майонез;

• - два зубчика чеснока (по желанию);

• - 250 г твердого сыра;

• - соль и перец.

• Шаг 1

  

  1. Мясную вырезку разделываете на пластины толщиной около 1 см. Затем хорошенько отбиваете их специальным молотком.

• Шаг 2

  

  2. Шампиньоны моете самым тщательным образом. Вся грязь с них должна быть убрана. Обсушиваете и нарезаете тонкими дольками.

• Шаг 3

  

  3. Берете форму (в нашем случае использован противень для запекания размером 35*25 см), слегка смазываете его подсолнечным маслом и распределяете на нем отбитые кусочки свинины. При этом мясо необходимо слегка сжимать и делать небольшой нахлест между кусками. Это не даст кускам свинины отделиться друг от друга при запекании. Если какие-то пласты отбились слишком тонко, положите в том месте двойной слой мяса. Распределив равномерно свинину, посыпаете ее перцем и солью.

• Шаг 4

  

  4. Потом наносите тоненькую майонезную сеточку и выкладываете полукольца помидор. Если у помидор жесткая кожица, то ее лучше предварительно снять. По желанию можно приправить майонез чесноком, пропущенным через пресс.

• Шаг 5

  

  5. Следующим слоем идет половина потертого на крупной терке сыра.

• Шаг 6

  

  6. Затем выкладываете резаные шампиньоны, поверх которых также наносится слой майонеза. Грибы можно слегка подсолить, но это уже на любителя, ведь майонезная прослойка и так даст им необходимое количество соли.

• Шаг 7

  

  7. В завершение распределяете по шампиньонам оставшийся сыр.

• Шаг 8

  

  8. Ставите противень в духовку и запекаете эту красоту при 180 градусах. О готовности сообщит румяный вид сырной корочки.

• Шаг 9

  

  Даете мясу чуть-чуть остыть и нарезаете его порционными кусками. Свинина получается нежной и сочной, поэтому режется ножом очень легко. Подать это мясо можно как самостоятельное блюдо с салатом или свежими овощами, а можно дополнить его картофельным гарниром.