свиные рёбра в духовке

Для всех любителей сочного мяса предлагаю рецепт свиных рёбер в духовке. Блюдо получается эффектным, очень аппетитно и просто тает во рту. Его можно подать к ужину или на праздничный стол. Способ приготовления не совсем обычный. Вначале рёбрышки отвариваются в бульоне с овощами и травами, после недолго маринуются и запекаются в духовке. Несмотря на кажущуюся сложность приготовления блюда, время непосредственного участия хозяйки в процессе минимально и не требует особых кулинарных навыков. Подают это блюдо с любым гарниром – отварным рисом или картофелем. Можно дополнить салатиком из овощей и различными соусами. Если планируется праздничная подача, советую вам отварить рёбра накануне, а перед приходом гостей быстро запечь их. При выборе рёбер отдайте предпочтение крупным экземпляром с жировой прослойкой – это гарантия получения сочного мяса на выходе. Количество и состав специй вариативные, а пропорции маринада можно изменять по своему вкусу.

• • ребра – 700 г;

• • репчатый лук – 1 шт.;

• • томатная паста – 25 мл;

• • мед – 1,5 ст. л.;

• • соевый соус – 70 мл;

• • растительное масло – 50 мл;

• • чеснок – 2 зубчика в маринад + 4 зубчика в бульон;

• • петрушка – 4-5 веточек;

• • укроп – 1 зонтик;

• • соль, перец – по вкусу.

• Шаг 1

  

  Ребра зачистить, промыть и обсушить. Нарезать на порционные кусочки по одному ребру. Выложить их в кастрюлю для варки. 

   

• Шаг 2

  

  Лук очистить и разрезать на 4 части. Выложить поверх мяса.

   

• Шаг 3

  

  Добавить промытые петрушку, чеснок и зонтик укропа.

   

• Шаг 4

  

  Залить содержимое кастрюли водой так, чтобы она полностью покрывала мясо. Добавить соль и перец. Варить изделия с момента закипания 40 минут на тихом огне под крышкой. Рёбра достать из бульона, остудить. Бульон процедить и можно использовать для приготовления первых блюд.

   

• Шаг 5

  

  В тарелку для смешивания маринада выложить пропущенный через пресс чеснок. 

   

• Шаг 6

  

  Ввести мёд и томатную пасту.

   

• Шаг 7

  

  Влить соевый соус и растительное масло. Смешать смесь до однородности. Маринад готов.

   

• Шаг 8

  

  Рёбра выложить в форму для запекания.

   

• Шаг 9

  

  Каждое ребро поочередно смазать маринадом со всех сторон. Оставить на 10 минут.

   

• Шаг 10

  

  Запекать изделия в духовке 210 градусов в течение 15 минут. Готовые рёбра разложить на тарелку, украсить свежей зеленью и овощами.

   

• Шаг 11

  

  Рёбрышки готовы. Ароматное мясо легко отделяется от костей, структура очень нежная и мягкая.