Сырники в духовке

Сырники – это вкусный и полезный десерт. А если их запечь в духовке со сметанным кремом и подать с летними ягодами, то получится восхитительное блюдо, достойное праздничного стола. Рецепт простой. Тесто замешивается традиционным способом, изделия обжариваются на сковороде, а после выкладываются в крем и запекаются.
Для теста понадобится сухой жирный творог с легкой кислинкой. Количество сахара можно корректировать по вкусу. В сырники по желанию можно добавить ваниль, корицу, сухофрукты или орехи. Для крема идеально подойдет сметана жирностью 21% и домашние яйца. Для обжаривания изделий понадобится толстостенная сковорода желательно с антипригарным покрытием. Для запекания лучше всего использовать широкую керамическую форму. Перед приготовлением все продукты должны быть комнатной температуры.

• Тесто: • творог – 300 г;

• • желток – 1 шт.;

• • манка – 70 г;

• • сахар – 20 г;

• • соль – щепотка;

• • разрыхлитель – 0,5 ч. л.;

• • мука для обвалки – 3 ст. л.;

• • растительное масло – 2-3 ст. л.

• Крем: • сметана – 200 г;

• • сахар – 30 г;

• • яйцо – 1 шт.;

• • ванилин – на кончике ножа.

• Шаг 1

  

  В миску для замешивания теста выложить творог. Желток отделить от белка, выложить к творогу.

   

• Шаг 2

  

  Добавить соль, сахар, разрыхлитель и манку.

   

• Шаг 3

  

  Взбить массу блендером, оставить на 30 минут для набухания манки.

   

• Шаг 4

  

  Из готового теста сформировать круглые сырники, обвалять их в муке. Растительное масло разогреть на сковороде, обжаривать сырники до румяной корочки на среднем огне.

   

• Шаг 5

  

  Перевернуть изделия, продолжать готовить аналогично.

   

• Шаг 6

  

  Все компоненты для крема смешать выложить в миску и взбить блендером до однородности.

   

• Шаг 7

  

  В керамическую миску вылить крем.

   

• Шаг 8

  

  В крем выложить сырники, слегка их «утопить». Запекать блюдо в духовке в течение 10-15 минут при температуре 180-190 градусов до получения устойчивой структуры крема. 

   

• Шаг 9

  

  Готовое блюдо слегка остудить, украсить малиной, мятой и подать к столу. Дополнить подачу можно горячим кофе или какао. Нежные сочные сырники с ванильным сметанным кремом наверняка понравится вашим близким. У изделий приятная нежная текстура, сливочный вкус, подчеркнутый сладким кремом с ванильным ароматом. Блюдо можно подать в теплом или холодном виде.