Сырники в ореховой панировке

Главная страница » Рецепт » Сырники в ореховой панировке

Ингредиенты

• - творог - 200 г;

• - яйца - 1 шт. + белок;

• - сахар - 100 г;

• - грецкий орех - 100 г;

• - манная крупа - 4 ст. л.;

• - песочное печенье (шоколадный вкус) - 50 г.

• Шаг 1

  

  Приготовление:

   

  1. Творог растираем с половиной дозировки сахарного песка, отделенным от белка желтком. Если творог попался слишком сухой и крупнозернистый, предварительно пропускаем вручную через сито или пюрируем измельчителем.

• Шаг 2

  

  2. Всыпаем манку и вымешиваем до однородной консистенции. Также крупу можно заменить пшеничной мукой.

   

• Шаг 3

  

  3. Ореховые ядра, заранее подсушенные на сковороде или в духовке для большего аромата, раздавливаем скалкой до разнокалиберной крошки — панировка готова!

   

• Шаг 4

  

  4. Пересыпаем ореховую крошку в просторную тарелку, сверху выкладываем небольшое количество творожной массы, придаем форму круглой лепешки, по центру размещаем шоколадное печенье.

   

• Шаг 5

  

  5. Соединяем противоположные края теста, прячем начинку и щедро обкатываем заготовку в панировке со всех сторон. Выкладываем наши будущие сырники на противень с пергаментом и ставим в прогретую печь на 20-25 минут — запекаем при температуре 180 градусов.

   

• Шаг 6

  

  6. Тем временем взбиваем яичные белки с остатками сахара — постепенно переключаем скорость миксера на максимальную, добиваемся стойких и плотных пиков. Помним, что емкость для взбивания качественной меренги/безе берем чистую, сухую, обезжиренную.

   

• Шаг 7

  

  7. Почти готовые сырники, перевернув, покрываем воздушной белковой пеной, вилкой или ложкой поднимаем вихри по типу десерта Pavlova и возвращаем на 3-4 минуты в духовку.

   

• Шаг 8

  

  Подаем соблазнительные сырники в ореховой панировке, украшенные нежным безе, теплыми или полностью остуженными.