Отчаянные домохозяйки и в аномальную жару пекут, но недолго. Тарт с клубникой – вкуснейшее угощение для всей семьи. Хрустящая основа и ароматная начинка вдохновляют читать стихи. Ведь выпечка получается настолько вкусной, что хочется говорить комплименты и хозяйке, и щедрому лету.
Ингредиенты
- Для теста:
- мука пшеничная – 1 ст.;
- сметана – 3 ст. л;
- масло сливочное – 40 г;
- разрыхлитель – 1 ч. л.
- Для начинки:
- клубника – 200 г;
- сахар – 50 г;
- крахмал картофельный – 1,5 ст. л.
Шаги
-
Клубнику перебираем, моем и просушиваем. -
Удаляем стебельки и прицветники, кладем ягоды в сотейник или кастрюльку, разминаем вилкой все или некоторые, засыпаем сахаром и ставим на небольшой огонь. -
Когда сок закипит, добавляем картофельный крахмал, разведенный в клубничном соке. Из сотейника наливаем пару столовых ложек сока в стаканчик, добавляем крахмал, перемешиваем до его растворения. Можно использовать кипяченую воду. После чего вливаем тонкой струйкой смесь в кипящее пюре, перемешиваем и через 20 секунд выключаем нагрев. -
Для теста просеиваем пшеничную муку высшего сорта с разрыхлителем в подходящую емкость. -
Добавляем растопленное сливочное масло (остывшее) и сметану любой жирности. -
Замешиваем тесто, собираем его в ком и отправляем в морозильную камеру на 20 минут. Перед этим заворачиваем колобок в пищевую пленку. -
Дно формы для выпечки застилаем пергаментом, выкладываем охлажденное тесто, распределяем его так, чтобы получились бортики высотой 1,5-2 сантиметра. -
Выпекаем основу для пирога в разогретой до 200 градусов духовке 10 минут. -
В получившуюся корзинку выливаем подготовленную начинку. Запекаем еще 10 минут. -
Готовый тарт с клубникой подаем в остывшем виде. Чтобы снять борта, нужно пройтись ножом по краю выпечки. -
Если хочется, можно декорировать пирог листочками свежей мяты или посыпать верх сахарной пудрой. Но и без украшения угощение выглядит очень эффектно и соблазнительно.
