Тарт с клубникой

Отчаянные домохозяйки и в аномальную жару пекут, но недолго. Тарт с клубникой – вкуснейшее угощение для всей семьи. Хрустящая основа и ароматная начинка вдохновляют читать стихи. Ведь выпечка получается настолько вкусной, что хочется говорить комплименты и хозяйке, и щедрому лету.

• Для теста: мука пшеничная – 1 ст.;

• сметана – 3 ст. л;

• масло сливочное – 40 г;

• разрыхлитель – 1 ч. л.

• Для начинки: клубника – 200 г;

• сахар – 50 г;

• крахмал картофельный – 1,5 ст. л.

• Шаг 1

  

  Клубнику перебираем, моем и просушиваем.

   

• Шаг 2

  

  Удаляем стебельки и прицветники, кладем ягоды в сотейник или кастрюльку, разминаем вилкой все или некоторые, засыпаем сахаром и ставим на небольшой огонь. 

   

• Шаг 3

  

  Когда сок закипит, добавляем картофельный крахмал, разведенный в клубничном соке. Из сотейника наливаем пару столовых ложек сока в стаканчик, добавляем крахмал, перемешиваем до его растворения. Можно использовать кипяченую воду. После чего вливаем тонкой струйкой смесь в кипящее пюре, перемешиваем и через 20 секунд выключаем нагрев.

   

• Шаг 4

  

  Для теста просеиваем пшеничную муку высшего сорта с разрыхлителем в подходящую емкость.

   

• Шаг 5

  

  Добавляем растопленное сливочное масло (остывшее) и сметану любой жирности.

   

• Шаг 6

  

  Замешиваем тесто, собираем его в ком и отправляем в морозильную камеру на 20 минут. Перед этим заворачиваем колобок в пищевую пленку.

   

• Шаг 7

  

  Дно формы для выпечки застилаем пергаментом, выкладываем охлажденное тесто, распределяем его так, чтобы получились бортики высотой 1,5-2 сантиметра.

   

• Шаг 8

  

  Выпекаем основу для пирога в разогретой до 200 градусов духовке 10 минут.

   

• Шаг 9

  

  В получившуюся корзинку выливаем подготовленную начинку. Запекаем еще 10 минут.

   

• Шаг 10

  

  Готовый тарт с клубникой подаем в остывшем виде. Чтобы снять борта, нужно пройтись ножом по краю выпечки. 

   

• Шаг 11

  

  Если хочется, можно декорировать пирог листочками свежей мяты или посыпать верх сахарной пудрой. Но и без украшения угощение выглядит очень эффектно и соблазнительно.