Тилапия

Тилапия – рыба, которая водится на Ближнем востоке и в Африке. В наши магазины она поступает из ферм в виде замороженного филе и в общем-то вкус ее мало отличается от вкуса аналогичных фермерских рыб, ведь у них одинаковый рацион. В недавнее время эта рыба появилась в наших водоёмах, заселилась и размножилось. Тилапия была успешно опробована в свежем виде без заморозки и одобрена членами моей семьи. У свежей рыбы приятный мягкий вкус и структура как у цыпленка, поэтому тилапию иногда называют морской курицей. Рыба хороша в любом виде –жареная, тушёная, запечённыая в духовке или на гриле. У неё мало костей и очень удобный размер – как раз на порцию. Попробуйте тилапию, запеченную с овощами в духовке. Кроме стандартного овощного набора я добавила немного кислых фруктов – алычи и лимона. У блюда появилась пикантная необычная нотка.

• • тилапия – 1 шт.

• • лимон – 10 г;

• • морковь – 0,5 шт.;

• • чеснок – 1 головка;

• • репчатый лук –0,5шт.;

• • горький перец – 2 г;

• • помидор – 1 шт.

• • болгарский перец – 0,5 шт.;

• • алыча – 5 шт.;

• • петрушка – 5 г;

• • растительное масло – 1 ч. л.;

• • майонез –1,5 ст. л.;

• • соль, перец – по вкусу.

• Шаг 1

  

  Тилапию очистить от чешуи, выпотрошить. Рыбу натереть солью и перцем, сбрызнуть соком лимона, оставить для маринования на 10 минут.

   

• Шаг 2

  

  Подготовить овощи. Морковь натереть на средней терке, болгарский перец измельчить небольшими ломтиками. Лук и помидор нарезать полукольцами, горький перец нарезать тонкой соломкой.

   

• Шаг 3

  

  Форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить подготовленные овощи.

   

• Шаг 4

  

  Чеснок разрезать на 3-4 части, разложить поверх овощей. Алычу очистить от косточек, нарезать дольками и выложить сверху.

   

• Шаг 5

  

  Лимон нарезать на дольки, петрушку промыть. Рыбу смазать майонезом со всех сторон, в брюшко уложить петрушку и лимон. Тилапию выложить в форму.

   

• Шаг 6

  

  Блюдо запекать в духовке в течение 25 минут при температуре 200 градусов.

   

• Шаг 7

  

  Готовую рыбу с осторожностью переложить на блюдо для подачи, вокруг разложить запечённые овощи и фрукты. Украсить тилапию кольцами горького перца и свежей петрушкой.

   

• Шаг 8

  

  У запеченной рыбы мягкая нежная структура и приятный вкус с ароматами специй, овощей и фруктов.