Закусочный паштет из сала

Предлагаю вашему вниманию рецепт вкусной закуски из сала и овощей, которая выручить вас в момент, когда хочется перекусить, а готового рядом нет ничего. Ингредиенты для этого блюда не дорогие, а процесс готовки не сложный. Основной ингредиент этого паштета является сало и морковка, другие составные можно регулировать по своему вкусу.
Время подготовки: 30 минут.
Время приготовления: 2 часа
Выход: 4-5 банок по 500 мл.

• свиное сердце 500 г

• свиная печёнка 300 г

• свиное сало 1 кг

• морковка 400 г

• лук 3 шт.

• чеснок по вкусу

• соль 1-2 ст. л.

• смесь молотых перцев 2 ч. л.

• смесь специй для мяса 2 ст. л.

• Шаг 1

  

  Для приготовления блюда возьмите обычное тонкое свиное сало, снимите кожицу и нарежьте сало кусочками небольшими.

   

• Шаг 2

  

  На мясорубке прокрутите сало. Очищенную морковку и лук с чесноком также измельчите через мясорубку. Все подготовленные компоненты поместите в глубокую большую миску.

   

• Шаг 3

  

  Для этого закусочного паштета можно использовать любые мясные обрезки, сердце и печёнку. Берите в произвольных пропорциях мясные ингредиенты и нарезайте кусочками.

   

• Шаг 4

  

  Измельчённую печёнку, сердце и мясо добавляйте к остальной массе для паштета. Добавляйте соль, смесь перцев. Также используйте для аромата спесь специй для мяса или специальную овощную смесь по типу «12 овощей».

   

• Шаг 5

  

  Тщательно перемешайте полученную массу.

   

• Шаг 6

  

  Водой промойте стеклянные банки объёмом 500 или 700 мл. Разложите мясную смесь по банкам.

   

• Шаг 7

  

  Винтовыми крышками закрутите банки. На дно широкой кастрюли постелите маленькое кухонное полотенце, установите банки. Налейте тёплой воды по горлышко банок. После закипания стерилизуйте на маленьком огне 2 часа. Возможно придётся добавлять воды в кастрюлю по мере испарения, не лейте холодную, только тёплую или горячую, иначе могут лопнуть банки. Выключайте по истечению времени огонь и оставляйте банки с паштетом полностью остыть. Храните такой паштет в прохладной кладовой, погребе.

   

• Шаг 8

  

  Подавайте готовый паштет в лавашем или с хлебом. Можно приготовить макароны с этим паштетом или отварной картофель.