Запеченная свинина с горчичной корочкой

Иногда хочется побаловать себя чем-то вкусным, сытным и необычным. Попробуйте приготовить свинину с горчичной коркой. Такой элементарный способ приготовления хорош своей простотой. Особенно уместным при подаче такого мяса к столу будет картофель, жареный ломтиками. Вермут придает свинине пикантную сладость, а мед и горчица создают румяную корочку. Не более часа занимает весь процесс приготовления.

На 1 кг свиного мяса (брать нужно мякоть – филейную часть) нужно взять 1 ст. л. меда, 2 зубца чеснока, 0.5 ч. л. имбиря молотого, соль и перец, 3 ст. л. вермута или другого сладкого вина, нитки для связки мяса и, главное, горчица с зернами (количество тоже определяется индивидуальными предпочтениями повара, 100 г вполне хватит).

Ингредиенты
  • 1 кг свиного мяса (мякоть)
  • 1 ст. л. меда,
  • 2 зубца чеснока
  • 0.5 ч. л. имбиря молотого,
  • соль и перец,
  • 3 ст. л. вермута или другого сладкого вина,
  • нитки для связки мяса
  • горчица с зернами 100 г
Шаги
Печать
  • 1. На хорошо обмытом и просушенном салфетками мясе делаем небольшие, но глубокие надрезы.
  • И в каждый вкладываем дольку чеснока, предварительно измельченного ножом.
  • Должно получится примерно так как на фото.
  • 2. Теперь мякоть тщательно натираем солью и перцем, но этими составляющими чрезмерно увлекаться не стоит, иначе корочка получится несъедобной.
  • 3. Заворачиваем мякоть так, чтобы приняла форму рулета и обвязываем нитью. Выкладываем на глубокий противень.
  • 4. Смешайте мед, горчицу, имбирь и смажьте смесью верхнюю часть мяса. После этого смело отправляйте в разогретую до 200 градусов духовку.

    5. Процесс запекания длится около 40 минут. Через 20 минут мясо полейте вермутом и потом периодически обливайте выделившимся соком.

  • 8. Не забудьте готовое мясо освободить от нити. По желанию нарезать.
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Disable mouse on posts and pages plugin by jaspreetchahal.org