Запеканка из кабачков и куриного фарша

Главная страница » Рецепт » Запеканка из кабачков и куриного фарша

Сочная и румяная запеканка из молодых кабачков и рубленого куриного филе относится к разряду тех блюд, которые имеют сбалансированный состав, быстро готовятся и доставляют максимум гастрономического удовольствия. Употреблять такую комбинацию продуктов можно как в горячем, так и в холодном виде. Нежная запеканка может стать идеальным решением для легкого семейного ужина или обеда. Присутствие белковых компонентов обеспечивает блюдо необходимой питательной ценностью, а наличие достаточного количества овощей повышает его полезные свойства.

Ингредиенты

• молодые кабачки – 500 гр;
• рубленое куриное филе – 200-220 гр;
• репчатый лук – 150 гр;
• крупный помидор – 1 шт.;
• крупное яйцо – 1 шт.;
• очищенный чеснок –1 зубок;
• сметана любой жирности – 100 гр;
• натуральный твердый сыр – 80-90 гр;
• укроп – 5-6 веточек;
• масло растительное – 50 мл;
• прованские травы – по вкусу;
• белый или черный перец – по вкусу;
• столовая соль – по вкусу;
• смесь универсальных специй «Хмели-сунели» – по желанию.

Шаг 1
Кабачки измельчаем при помощи овощной терки. Присыпаем их небольшим количеством соли. Слегка перемешиваем. Полученной массе даем немного отстояться.
Шаг 2
Измельченный лук доводим до прозрачности в небольшом количестве масла.
Шаг 3
Добавляем мясо. Смешиваем его с луком. Образовавшиеся комочки разбиваем кухонной лопаткой. Всыпаем соль и приправы. Жарим рубленое мясо с луком около 5 минут. В готовый фарш вводим измельченную любым удобным способом дольку чеснока.
Шаг 4
Помидор нарезаем пластинами.
Шаг 5
Сыр измельчаем при помощи терки.
Шаг 6
Укроп мелко режем.
Шаг 7
Отжимаем всю лишнюю жидкость из кабачков при помощи сита.
Шаг 8
Готовим заливку. Объединяем сметану с яйцом при помощи венчика.
Шаг 9
К полученной смеси добавляем соль и перец.
Шаг 10
В промасленную форму выкладываем ровным слоем половину натертых кабачков.
Шаг 11
Сверху распределяем подготовленный фарш.
Шаг 12
Покрываем мясной слой оставшимися кабачками.
Шаг 13
Выкладываем полукольца помидора.
Шаг 14
Помещенные в форму овощи заливаем смесью яйца и сметаны.

Разогреваем духовку до 200˚C. Готовим запеканку около 25 минут.
Шаг 15
Спустя указанный период времени посыпаем блюдо крошкой укропа.
Шаг 16
Затем посыпаем тертым сыром.
Шаг 17
Продолжаем процесс приготовления еще 20 минут.
Шаг 18
Готовое блюдо немного охлаждаем и подаем к столу.