Предварительно вымоченная в молоке, а оттого ставшая невероятно разнеженной и разомлевшей, говяжья печень буквально сливается с поджаренными дольками кисловатых яблок и сладкого инжира. Всего несколько минут на плите усовершенствовали и подчеркнули вкус используемых ингредиентов.
Все приготовление вместе с вымачиванием займет 40 мин.:
Ингредиенты
- а) говяжья печень – 600 г,
- б) спелый инжир – 250 г,
- в) лук – 150 г,
- г) большое яблоко – 1 шт.,
- д) молоко – 200 мл,
- е) крахмал (подойдет любой) – 40 г,
- ж) готовый соевый соус – 35 мл,
- з) итальянские травы – щепотка.
Шаги
-
1. Постараться как можно тщательнее снять все пленки с печени. Нарезать ее лучше полосками. -
2. Залить заготовки молоком, оставив в таком состоянии на полчаса. -
3. По прошествии указанного времени откинуть печеночные полоски на дуршлаг. -
4. Перемешать с крахмалом. -
5. Тонкую луковую соломку слегка обжарить. Присоединить к ней печеночные полоски и быстро подзолотить на большом огне, затратив буквально пару минут. -
6. Дольки яблок нарезать, не снимая кожуру. -
7. Переложить их в сковороду. -
8. Ароматизировать состав смесью итальянских трав, а вместо соли использовать соевый соус. -
9. Инжир разрезать в соответствии с размером — на 2 или несколько долей. -
10. Добавить его к печени, прикрыв все крышкой. Тушить состав 5 мин. -
Ароматную печень с инжиром и яблоками посыпать свежей петрушкой — она прекрасно вольется во вкусовую палитру изысканного блюда. Попробуйте!
